Představte si, že stojíte u kuchyňské desky a snažíte se nakrájet rajče. Váš nůž však neřeže jako dříve a místo pěkného řezu vytváří jen nevzhledné rozmačkané kousky. Co s tím?
Není nic horšího než nemít kvalitní brousicí kámen. Ten je totiž základem dokonalosti řezu a bez něj se s nožem nikdy nedostanete tam, kam byste chtěli.
Kdy si pořídit brousicí kámen?
I když si myslíte, že váš nůž stále dobře řeže, měli byste si pořídit brousicí kámen hned, jakmile se objeví první známky ztráty ostrosti.
Nečekejte, až se nožem nebudete schopni řezat ani máslo. Čím dříve se totiž o ostrost nože postaráte, tím déle vám bude sloužit.
Jak vybrat správný brousicí kámen?
Existuje mnoho druhů brousicích kamenů, a proto je důležité vybrat si ten správný pro váš nůž.
U nožů s hladkým ostřím se používají jemnější kameny, zatímco u nožů s pilovitým ostřím se volí hrubší kameny.
Je také důležité zvolit správnou velikost kamene. Pokud máte menší nože, stačí vám menší kámen, zatímco pro větší nože budete potřebovat větší kámen s větší plochou.
Nevíte si rady? Navštivte specializovaný obchod, kde vám rádi poradí s výběrem správného kamene.
Jak správně používat brousicí kámen?
Používání brousicího kamene není složité, ale vyžaduje trochu trpělivosti a cviku.
Nejprve si připravte brousicí kámen a nož. Poté nož položte na kámen pod úhlem 20 stupňů a pohybujte jím dopředu a dozadu, přičemž se snažte udržet stejný úhel.
Po několika tahy nože přejděte na druhou stranu a opakujte proces. Pokud máte nůž velmi tupý, můžete začít s hrubším kamenem a postupně přejít na jemnější kámen.
Nepřehánějte to. Stačí několik tahů nože na každé straně, aby se nůž vrátil do své původní ostrosti.
Pamatujte si, že pravidelné používání brousicího kamene prodlužuje životnost vašeho nože a přináší vám příjemnou zkušenost z řezání.
Nevíte si rady, jaký brousicí kámen zvolit nebo jaký úhel použít? Navštivte naši stránku www.codina.cz a získáte mnoho užitečných rad od našich odborníků.